Markeneis - Eis Info Service

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Titel: Eisblumen auf Florentinern
Serie: Eis-Petits-fours

Andere Medien dieser Serie:
Eisblumen auf Florentinern Eis-Dreiecke mit Fruchtmark & Krokant Eis-Petit-fours "Schwarzwälder Art" Mürbeteig-Herzen mit Sorbet & Vanilleeis Petits-fours mit Quarkeis

Abdruck: Honorarfrei
Bildnachweis: E.I.S. Eis Info Service
Belegexemplar an:
E.I.S. Eis Info Service
der deutschen Markeneishersteller
c/o Weber Shandwick Köln
Hohenzollernring 79-83
50672 Köln

Rezept:
Eisblumen auf Florentinern

Zutaten (für ca. 15 Stück):
Für die Marzipanschicht:
100 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
50 grüne oder rote Belegkirschen
2 EL Calvados
Außerdem:
1/2 - 1 Becher Quarkeis (250 - 500 ml)
15 runde Florentiner oder andere runde Kekse (ca. 3 bis 3,5 cm o/)
Zum Verzieren:
8 Cocktailkirschen
100 g Marzipanrohmasse
etwas grüne Lebensmittelfarbe
evtl. Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung:
Für die Marzipanschicht Marzipanrohmasse und Puderzucker verkneten. Zerkleinerte Belegkirschen und Calvados zufügen. Marzipanmasse ausrollen und mit einem kleinen Blütenausstecher Büten ausstechen. Eis in Scheiben schneiden und mit dem Ausstecher ebenfalls Blüten ausstechen. Auf den Keksen verteilen. Darüber die Marzipanblüten geben. Dann in den Gefrierschrank stellen. Zum Verzieren die Marzipanrohmasse mit der Lebensmittelfarbe einfärben und jeweils einen Blütenstängel und Blätter formen. Diese werden dann auf einem Teller zusammen mit je 3 Blüten zu einer Eisblume angerichtet. Cocktailkirschen in die Mitte der Blüten setzen.

Nährwert pro Stück:
2,9 g Eiweiß, 8 g Fett, 0,5 g Alkohol, 21 g Kohlenhydrate, 171 kcal, 684 kJ