Markeneis - Eis Info Service

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Titel: Pink Dream
Serie: Leichte Sommerträume mit Eis

Andere Medien dieser Serie:
Classic Cup Erdbeercarpaccio Pink Dream

Abdruck: Honorarfrei
Bildnachweis: E.I.S./CMA
Belegexemplar an:
E.I.S. Eis Info Service
der deutschen Markeneishersteller
c/o Weber Shandwick Köln
Hohenzollernring 79-83
50672 Köln

Rezept:
Pink Dream

Zutaten für 4 Portionen:
6 Blatt Gelatine
250 g Erdbeeren
100 g Johannisbeeren
150 g Himbeeren
50 g Zucker
ca. 350 ml halbtrockener Rosé-Wein
4 Kugeln Vanilleeis (je etwa 30 g)
4 Kugeln Karamelleis (je etwa 30 g)
einige Blättchen Zitronenmelisse zur Dekoration

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren und Johannisbeeren waschen, einige schöne Früchte zur Dekoration beiseite legen. Erdbeeren putzen und klein würfeln, Johannisbeeren von den Rispen streifen. Himbeeren verlesen, einige schöne Früchte zur Seite legen. Früchte in einer Schüssel mit dem Zucker mischen und 20 Minuten durchziehen lassen. Saft von den Beeren abgießen und mit dem Rosé-Wein auf insgesamt 400 ml auffüllen. Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heißen Flüssigkeit auflösen. Nochmals aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und die vorbereiteten Früchte vorsichtig unterziehen. Fruchtgelee in die Vertiefungen einer kalt ausgespülten Donutform füllen und über Nacht kalt stellen. Geleekränzchen am Rand vorsichtig mit einem spitzen Messer lösen, Form kurz in heißes Wasser stellen, dann das Fruchtgelee stürzen. Jeweils zwei Geleekränzchen auf einen Teller setzen. Je eine Kugel Vanille- und Karamelleis daneben setzen. Mit den übrigen Früchten und der Zitronenmelisse dekorieren.

Alternative mit Stärke:
4 EL Speisestärke mit 100 ml kaltem Wasser glatt rühren. Mit einem Schneebesen in das kochende Fruchtpüree einrühren. Nochmals aufkochen lassen und etwa zwei Minuten sprudelnd kochen lassen. Fruchtpüree in die Vertiefungen einer Donutsform füllen.

Tipp:
Wer keine Donut-Form hat, füllt das Gelee in Muffinsförmchen. Für einen großen Kranz das Rezept verdoppeln und das Gelee in eine Gugelhupfform füllen. Zum Servieren in Scheiben schneiden. Für eine alkoholfreie Variante den Rosé-Wein durch Johannisbeernektar ersetzen.

Nährwerte:
Gesamtrezept (ohne Stärke): ca. 880 kcal 3684 kJ 10,4 g Eiweiß 15,3 g Fett 132,8 g Kohlenhydrate
Pro Portion (ohne Stärke): ca. 220 kcal 921 kJ 2,6 g Eiweiß 3,8 g Fett
33,2 g Kohlenhydrate

Gesamtrezept (mit Stärke): ca. 968 kcal 4057 kJ 10,4 g Eiweiß 15,3 g Fett
156,8 g Kohlenhydrate
Pro Portion (mit Stärke): ca. 242 kcal 1013 kJ 2,6 g Eiweiß 3,8 g Fett
39,2 g Kohlenhydrate