Markeneis - Eis Info Service

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Titel: Venusmuscheln gefüllt mit Eis & Obstsalat
Serie: Meere(i)sfrüchte

Andere Medien dieser Serie:
Eisfisch mit Erdbeeren Eisgekühlter süßer Kaviar mit Joghurteis Lustige bunte Meeresqualle Seestern mit Aprikosen Venusmuscheln gefüllt mit Eis & Obstsalat

Abdruck: Honorarfrei
Bildnachweis: E.I.S./CMA
Belegexemplar an:
E.I.S. Eis Info Service
der deutschen Markeneishersteller
c/o Weber Shandwick Köln
Hohenzollernring 79-83
50672 Köln

Rezept:
Venusmuscheln gefüllt mit Eis und Obstsalat

Zutaten für 4 Portionen:
vier leere halbe Jakobsmuscheln
4 große Kugeln Vanilleeis
600 g frische Früchte (z. B. Johannisbeeren, Aprikosen, Birnen, Himbeeren)
6 cl Zuckersirup (20 )
4 Minzezweige
Zubereitung:
Johannisbeeren mit einer Gabel vom Zweig abziehen. Aprikosen und Birnen schälen, halbieren, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Himbeeren verlesen und waschen. Das Obst in eine Schale geben und mit dem Zuckersirup abschmecken, danach ¼ Stunde durchziehen lassen.
Zum Servieren je eine Jakobsmuschelschale auf einem Teller anrichten und die Schalen mit dem Obstsalat auffüllen. Auf jeder Muschelschale mittig eine große Kugel Vanilleeis anrichten, damit diese aussieht wie eine große Perle.
Mit einem Minzezweig garnieren.

Nährwert pro Portion:
3,2 g Eiweiß, 4 g Fett, 43,7 g Kohlenhydrate, 224 kcal, 896 kJ