Markeneis - Eis Info Service - Medienarchiv

Anmoderation:

Rund 8 Liter Speiseeis - soviel isst jeder von uns im Jahr. Auch für 2009 haben sich die deutschen Markeneishersteller wieder so Einiges einfallen lassen, um die Eisfans zu begeistern. Was genau, dass verrät uns Ernst Kammerinke vom Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie.

Beitrag:
Interview mit Ernst Kammerinke, Geschäftsführer beim Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie, zum Thema „Deutsches Markeneis“

Herr Kammerinke, macht sich die Wirtschaftskrise auch beim Eisgenuss bemerkbar?
„Auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten wollen die Menschen nicht auf kleine Glücksmomente verzichten. Dies gilt um so mehr für Artikel, die - wie ein Eis - nicht allzu teuer sind. Dennoch hat sich die allgemeine Konsumzurückhaltung im Jahr 2008 auch beim Speiseeis bemerkbar gemacht. Die Branche hat einen Absatzrückgang von 3% im Vergleich zu 2007 zu verzeichnen. Zu diesem leichten Abwärtstrend hat aber sicher auch der mehr oder weniger verregnete Sommer beigetragen. Im Vergleich zu vielen anderen Industriezweigen konnte die Eisbranche die schlechten Rahmenbedingungen noch ganz gut auffangen: Beim Umsatz gab es einen Zuwachs von immerhin 5% im Vergleich zu 2007. Die Gründe hierfür liegen in einer gesteigerten Nachfrage nach höher preisigen Premium-Produkten - und zwar auch im Handelsmarkenbereich - und Preisanpassungen aufgrund von Preissteigerungen auf den Rohstoffmärkten. Zusammengefasst sind wir mit dem Jahr 2008 trotz kleinerer Absatzeinbußen zufrieden.“
Wie viel Speiseeis wurde denn hierzulande im vergangenen Jahr verzehrt?
„Der Pro Kopf Verbrauch lag 2008 mit 7,8 Litern leicht unter den Vorjahresergebnissen. In Deutschland gibt es seit Jahren einen konstanten Verbrauch von um die 8 Liter pro Jahr. Dies zeigt: Die deutschen Eisfans sind überaus treu und lassen sich den Genuss nicht verderben.“
Welche Sorten stehen dabei ganz oben auf der Hitliste?
„Das beliebte Trio Vanille, Schokolade, Erdbeer ist nach wie vor Spitzenreiter in Deutschland. Bei aller Treue ist der deutsche Verbraucher aber auch experimentierfreudig. Und jedes Jahr überraschen die Hersteller mit neuen, ungewöhnlichen Kombinationen, Sorten und Geschmacksrichtungen. Zum Beispiel Joghurt Lavendel Mohn oder Waldfrucht Mascarpone oder Strawberry Cheesecake oder Orange Maracuja usw., usw..“
Nun gibt es Speiseeis ja in unterschiedlichster Form: Am Stiel, im Hörnchen oder Becher. Wie genießen die Deutschen ihr Eis am liebsten?
„Der Klassiker ist natürlich das Stiel-Eis. Es ist Seit über 8 Jahrzehnten in aller Munde - und ein Ende ist noch lange nicht in Sicht: Über eine Milliarde Eis am Stiel werden in Deutschland pro Jahr geschleckt. Daneben steht das Eis-Löffeln hoch im Kurs. Der Großteil der Eisliebhaber genießt sein Eis nämlich in Ruhe und Gemütlichkeit zu Hause. Daher ist es kein Wunder, dass über 50% des Gesamtabsatzes von deutschem Markeneis auf Haushaltspackungen entfallen.“
Gibt es neue Trends und Geschmacksrichtungen in diesem Jahr?
„Auch 2009 stellt die deutsche Eisbranche ihre hohe Innovationskraft unter Beweis. Drei Trends lassen sich beobachten: Erstens: Das Super-Premium-Segment steigt stark - der kleine Luxus mit hoher Qualität und Extra-Genuss wird von dem Verbraucher immer mehr gefragt. Zweitens: Das Fruchteis. Neben beliebten Eiskreationen mit Fruchtanteil und Fruchtstückchen ziehen Smoothies und Sorbets stark an. Und drittens werden die beliebten Schokoriegel als Eisvariante kontinuierlich ausgebaut“
Wie sieht es denn mit figurbewussten Verbrauchern aus, müssen die auf den Eisgenuss verzichten?
„Überhaupt nicht: Eine Vielzahl fettreduzierter Varianten ermöglicht den unbeschwerten, leichten Genuss, die dem allgemeinen Wellnesstrend entsprechen. Auch die Verwendung von Buttermilch, Quark und viel Frucht bietet leichte Gaumenfreuden bei vollem Geschmack. Schließlich hat die Entwicklung des Eis-Conchierverfahrens, ein mechanischer Prozess, zu einer Absenkung des Fettgehaltes von rund 30% bei den entsprechenden Sorten geführt. Generell gilt: Jeder kann und sollte seine Lieblingssorte unbeschwert genießen. Wer sich gerade im Sommer viel an der frischen Luft bewegt, sorgt automatisch für die richtige Balance.“
Letzte Frage: Wie lautet denn nach den ersten Monaten Ihre Prognose fürs Jahr 2009: Wird es ein super Eis-Jahr?
„Nach einem eher verhaltenen Jahresauftakt hat uns der April erfreulicherweise viel Sonne beschert und den Eiskonsum angekurbelt. Bleibt zu hoffen, dass Petrus weiterhin mitspielt. Aber auch ohne Hitzewelle: Grundsätzlich will keiner auf Eisgenuss verzichten, das haben die letzten Jahre uns gezeigt. Eis bringt einfach Geschmack und Lebensfreude - und dies das ganze Jahr hindurch, unabhängig von der Wetterfront. Nicht ohne Grund wird jedes 5. Eis im Winter genossen. Gleichwohl hoffen wir natürlich auf einen bombigen Sommer 2009.“