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Kontakt E.I.S. Eis Info Service der deutschen Markeneishersteller c/o Weber Shandwick Köln Hohenzollernring 79-83 50672 Köln Tel.: 0221 / 94 99 18-0 Fax.: 0221 / 94 99 18-10 E-Mail: info@markeneis.de Ansprechpartner: Marika Klette Katja Wegerich |
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Presse Haben Sie ein Händchen für Eis? - Wissenswertes über den richtigen Umgang mit Speiseeis Bonn, 6. November 2001 - Wer hat sich beim Portionieren von offenem Eis nicht schon einmal gefragt, ob er die gleichen magischen Fähigkeiten besitzt wie Uri Geller - wenn sich der Löffel dabei verbogen hat? Zur allgemeinen Beruhigung: Hierbei handelt es sich nicht um Magie - hier walten andere Kräfte. Mit den nachfolgenden Anregungen und Tipps ist es ein Leichtes, zu portionieren wie ein Profi! Vom Handel ins heimische Eisfach Der Eisgenuss zu Hause beginnt eigentlich schon beim Einkauf. Bereits hier gibt es eine ganze Reihe wichtiger Dinge, die beachtet werden müssen. In den Tiefkühltruhen im Supermarkt zeigen so genannte Stapelmarkierungen die Bestückungsgrenze an. Diese befinden sich an den Innenwänden der Kühltruhen. Damit eine optimale Lagertemperatur gewährleistet ist, darf die Ware nicht über diese Markierung hinaus gestapelt werden. Alle Eispackungen, die sich unterhalb der Bestückungsgrenze befinden, sind fachgerecht gelagert und ausreichend gekühlt. Bei Entnahme einer Packung - und eventuellem Umstapeln - muss daher darauf geachtet werden, dass alle Packungen wieder unter die Stapelmarkierung zurückgelegt werden. Viele Supermärkte haben ihre Tiefkühltruhen bereits in Kassennähe angesiedelt - vollkommen zu Recht. Es ist ratsam, die Eiskrem erst zum Schluss in den Einkaufswagen zu legen, damit kein unnötiger Kälteverlust entsteht. Wer in der Nähe seines Supermarktes wohnt, kann das Eis auch ohne weitere "Umverpackung" nach Hause transportieren - hier reicht die Kältereserve aus. Für längere Strecken empfiehlt es sich, das Eis in einer Kühltasche, einem Kühlbeutel (diese sind in fast allen Supermärkten erhältlich) oder auch einfach in Zeitungspapier eingewickelt zu transportieren.
Dabei gilt es auch zu beachten, dass das auf der Verpackung angegebene Haltbarkeitsdatum kein Verfallsdatum ist. Dieses Datum gibt an, wie lange - bei angemessener Lagerung - der höchstmögliche Genuss garantiert ist. Es sollte vermieden werden, geruchsintensive Lebensmittel in unmittelbarer Nähe von Speiseeis aufzubewahren. Es ist auch nicht ratsam, zimmerwarme Gegenstände im Gefrierfach neben das Eis zulegen. Das regelmäßige Abtauen eines Tiefkühlgerätes gewährleistet eine optimale Gefrierleistung. Guter Geschmack braucht Zeit Eis entfaltet seinen vollen Geschmack, wenn es 5-10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank genommen wird. Zudem wird dadurch auch das Portionieren erleichtert - so verbiegt kein Löffel mehr! Die angebrochene Packung sollte unmittelbar nach dem Ausportionieren wieder in die Kühltruhe zurück gelegt werden. Eis, das einmal richtig aufgetaut war, darf nicht wieder eingefroren werden, denn darunter leidet die Qualität, wie beispielsweise der zarte Schmelz. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Eis zu portionieren. Zum Schneiden von Eisscheiben eignet sich ein großes, stabiles Messer. Noch besser klappt es, wenn das Messer zwischendurch kurz in heißes Wasser getaucht wird. Mit einem Eisportionierer lassen sich aus Eis schöne, gleichmäßige Kugeln formen. Hier gibt es verschiedene Modelle, die in Haushaltswarengeschäften und in gut sortierten Supermärkten erhältlich sind: Eis-Portionierer Der klassische Portionierer hat eine halbkreisförmige Mulde, durch die ein Schaber fährt, um die Eiskugel heraus zu lösen. Der Schaber wird aktiviert, indem man den zangenartigen Griff zusammendrückt. Eis-Dipper Der Dipper sieht aus wie ein dicker Löffel, hat aber eine kleinere tiefe Mulde. Er eignet sich besonders gut, um Locken von der Eisoberfläche zu ziehen. Eis-Spooner Sieht auch aus wie ein Löffel, hat aber eine tiefere Mulde und einen stabileren Griff. Wer Profis schon einmal beim Eisportionieren beobachtet hat weiß, dass sie keine Löcher in das Eis bohren. Sie ziehen den Portionierer in Längsbahnen leicht über die Eisoberfläche. So geht das Formen von Kugeln viel einfacher und die Eismenge wird gleichmäßig abgetragen. Nach Möglichkeit sollte dies über die ganze Oberfläche gleichmäßig verteilt geschehen - nicht nur in der Mitte der Eispackung - damit keine Ränder an den Innenwänden stehen bleiben. Mit diesen einfachen Tipps kann Mann oder Frau auch zu Hause Eiskugeln zaubern wie ein Profi und Familie und Freunde mit seinen Künsten überraschen. Die passenden Eisrezepte dazu gibt's beim E.I.S., dem Eis Info Service der deutschen Markeneishersteller. Redaktion: E.I.S. Eis Info Service der deutschen Markeneishersteller c/o Weber Shandwick Bonn Willy-Brandt-Allee 20 53113 Bonn Telefon: 02 28/72 27-0 Telefax: 02 28/72 27-20 |
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Presse Verführung auf die "coole" Art Studie untersucht den Flirt- und Erotikfaktor von Eis  |
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