Daten & Fakten
Hier können Sie die kompletten Daten & Zahlen 2017 als PDF downloaden.
Inlandsabsatz Markeneis gesamt
Inlandsabsatz Markeneis gesamt
Sortiment
Impulseis (Kleinpackungen)
Stieleis
Tüteneis (Hörnchen-/Waffeleis)
Sandwicheis
kleine Becher (unter 300 ml)
Riegel
Konfekt
sonstige Formen
Multipackungen
mehrere Impulseisartikel in einer Packung, sortenrein oder gemischt
Haushaltspackungen
Becher / Dosen ab 300 ml
Spezialitäten wie Rollen, Torten, Eis-Bomben
Großverbrauchersortiment
Großpackungen für die Gastronomie, vorportionierte Eis-Desserts/Convenienceprodukte, sonstige Eis-Produkte wie Eis-Bomben, Eis-Platten, Eis-Buffets
Grundzutaten
Milch, Milcherzeugnisse, Sahne, Butter, Pflanzenfett, Fruchtfleisch, -mark, -saft, Zucker, Kakao, Nüsse
Sortiment
Sortimentsanteile am Gesamtabsatz von Markeneis 2017
Sortimentsanteile
Speiseeis-Markt Deutschland 2017
Der Speiseeis-Markt in Deutschland kann in drei Bereiche unterteilt werden. Den größten Marktanteil hält das Markeneis (industriell hergestelltes Eis). Die Herstellung erfolgt in erster Linie durch weitestgehend geschlossene Herstellungsprozesse. Soweit es die Zutaten erlauben, wird die Eis-Masse grundsätzlich homogenisiert und pasteurisiert.
Den zweiten Bereich bildet das Eisdieleneis (gewerblich hergestelltes Eis). Hierbei handelt es sich um selbst hergestelltes Eis in Eisdielen und einzelnen Gastronomiebetrieben. Die traditionelle Herstellung in Bäckereien und Konditoreien hat an Bedeutung verloren.
Bereich Nr. 3 bildet das Softeis. Es wird hauptsächlich über Fast Food - Ketten und Automaten vertrieben.
Speiseeismarkt
Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland
Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland
Branchendaten
Die im Folgenden aufgeführten Zahlen beziehen sich auf den Gesamtmarkt für Markeneis einschließlich der nicht in der Fachsparte Markeneis des BDSI organisierten Firmen.
Vertriebswege
- Fachhandel, z. B. Kioske, Sportstätten, Tankstellen
- Lebensmittelhandel
- Heimdienste
- Gastronomie und Großverbraucher (Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung)